杯式法(透湿杯称沉法)：正在必然的温度下，使试样的两侧构成一特定的湿度差，水蒸气透过透湿杯中的试样进入干燥的一侧，通过测定透湿杯分量随时间的变化量，从而求出试样的水蒸气透过率等参数。
检测包拆材料对水蒸气的阻隔能力：防止食物受潮、结块、霉变或养分流失，确保食物正在包拆过程中不遭到水分丧失或过多水汽进入。
食物包拆材料的透湿机能间接影响食物正在储存和运输过程中的水分节制。若透湿性过高，食物易接收中的水分，导致口感劣化(如饼干变软、薯片得到酥脆感)、养分流失(如坚果油脂氧化发生哈喇味)，以至微生物繁殖(如霉菌、可筛选出高阻隔性材料(如复合膜、铝箔)，无效阻隔水分渗入，耽误食物保质期。